Otacoism

パン教室でした。

なんか、今日はチーズチーズしていました。
フロマージュって、チーズのこと？って思ったら、フランス語で「チーズ」なんだね。

　
グラハムブレッド
これは、グラハム粉っていう粗挽きの小麦を使って焼いています。シンペル型という型を使ってます。
実は、シンペル型は今一番欲しい型なんだけど、高いんですよねぇ〜。でも頼もうかなぁ〜。
（いつも、ペンシル型と思ってしまう…）
サクッと感があって、中のグラハム粉のツブツブ感がいいパンです。オリーブオイルに香辛料やハーブを入れたものをつけてワインと一緒に食べるといいかもぉ〜って思いました。
想像しただけで、脳内アドレナリン炸裂です。


フロマージュ
フロマージュ＝フランス語でチーズってことで、クリームチーズを混ぜ込み、プロセスチーズも入れて、その上外側のクープにチーズと黒胡椒をまぜたトッピングを載せるという、チーズチーズパンでした。焼きたてはふわふわでめっちゃおいしかったですよ。


ガレット・オ・フロマージュ
これも、チーズ入っているお菓子。上がサクサクしてておいしかったです。

私、チーズ苦手な人なんですが、パンもお菓子もチーズが入っているわりに、あまりチーズ感もなく食べられました。まっ、チーズケーキも大好物ですが…

やっぱり、手作りパンはおいしいですね♪

 最近、どうしようもなくピザが食べてぇ〜って思ってました。
作ればそんなに難しくも無く、時間もかからないんですが、どうせなら食パン焼いてピザトーストにしようと思って、食パン焼きました。



これ、食パンなんだけど、「プルマンブレッド」っていうパンのレシピで焼いたんですわ。
パン教室で習ったんだけど、私はこのレシピが一番おいしいと思っています。
もう少し温度を上げて、焼き色をつけたほうがよかったかなぁ〜って思っています。
次回は、もう10℃温度を上げてみようと思います。
型は2斤の型。1斤よりも2斤で焼いた方がカッコイイ気がしますｗｗ

最近、パンを焼く気力もなく、ほんとに久しぶりに焼いてみたんですが、やっぱ自家製パンはおいしいですね♪

で、このパンを使ってピザトーストにしてみました。


トマトソースは玉ねぎと塩無添加のトマトジュースで作り、トッピングは冷蔵庫の余りもの。
いやぁ〜おいしかった。実は、1枚では物足りず写真の1枚を食べたあとにもう一枚焼いて食べました。
満足！満足！

また、パン焼こう。もやもやしててもダメだもんな。
いい気分転換になりました。

 黄砂がひどいです。ハンパないです。
今年一番ってことで、覚悟してましたが、ここまでひどいとは・・・。

ただ、今年初めてみたいな新聞記事ありますが、もうずいぶん前から黄砂は飛んできていますよ。
で、自分の体感的には飛んできている感じがあったので、以前、気象庁の黄砂予測を見たときは全く黄砂予測がなかったんですよ。気象庁、ウソこけ！！ちゃんと仕事しろよ！って思ってたんですよ。
で、今回、また黄砂予測見たら、ちゃんとあるじゃないですか。仕事してるじゃないですか。めちゃくちゃ濃い黄砂が日本をもれなく包み込んでいる・・・・。
それで思ったんですが、ここまで飛んでこないと黄砂予測は見れないのかと。
つまり、「黄砂が飛んでくる」っていうのは、こういうひどい状況の場合のみ「飛んでくる」と気象庁は認識してるのだな・・と。

　
（晴れてるのに空が白い・・・）

まっ、九州人の私は黄砂とは長いお付き合いをしているので、家から見える遠い山を見たりして、毎朝自分で確認するので、自衛は日ごろからしております。しかし、それゆえ、ある意味黄砂に慣れているので、マスクしない、洗濯物を外に干す、布団を干すというチャレンジャーも周りにはいます。

が、こんなにひどい状況なのに、ローカルの天気予報でも洗濯物は外に干さないほうがいいと言ってるにもかかわらず、外に洗濯物を干し、布団干してる人もいました。すっげーチャレンジャーです。

　
（この方向に山が見えるのですが・・・）


ローカルニュースで花粉症の話題をとりあげていたとき、九州大学の先生が「今年は花粉がいっぱい飛んでくる。でも、これに黄砂が加わったら『スーパー花粉症』になる可能性がある」と言っていました。
黄砂は大陸から汚染物質が付着しています。それが花粉と合体することでさらにパワーを増強して花粉症をひどくする可能性があるんだそうです。
私は、幸いまだ花粉症を発症してませんが、この話を聞いたとき、まず自分の身体にこれ以上花粉を入れないようにしようと思って花粉症でもないのにマスクをすることに決めました。そして、黄砂を体感してきたら、さらに黄砂を身体に入れないため、マスクは当たり前、洗濯物は部屋干し、吹き掃除を心がけるようにしています。神経質っちゃ神経質なんだけど、花粉症の人の話を聞くと、やっぱり辛そうなので、できるだけ予防に心がけようと思っています。
まるで、武田先生の「放射能対策」のようですねｗｗ。先生も「黄砂対策」みたいなものだとおっしゃっておられますが・・・。

まぁ、しかし、今回の黄砂はすごい。
家の中にいても、鼻がムズムズしてくしゃみが出たりします。

まだ、２，３日続くそうです。お湿り程度の雨があるらしく、車が汚れるんだろうなぁ〜。憂鬱だ。
放射能やら黄砂やら、やってられませんねぇ〜。


（目の前がもやもや〜っとします）

3月11日に東北地方太平洋地震が起きました。
私は、出かけていて、帰りにスーパーで買い物をしてテレビ売り場の横を通りかかったときに、映像を見て地震を知りました。
 家に帰って、テレビをつけると、そこにはまるで映画の中のような映像が映し出されていました。

私にはブログを通じて知り合った東北地方の方たちが何人かいます。
まっさきに、宮城県在住のmomonさんとうめももさんの安否が気になりました。
momonさんは、ブログにコメントを残したら、後日携帯からコメントと記事を書いてくれていたので、無事を確認できました。
うめももさんは、携帯にメールを入れたのですが、返事がありません。
ようやく2日後にメールをもらって無事を確認できました。

「私にできることはなに？」こればかり考えています。
昨日、地域で物資を集めるというので、家にある必要そうなものをかき集め、お店で少し買って、届けてきました。
後は、義捐金を考えています。

うめももさんからは、「食料を送ってくれ」とメールをもらっていますが、今はどこも荷物を受け付けてくれません。すぐにでも送ってあげたいのですが、とてもはがゆいです。
 
テレビでは、毎日地震関連の特集を放送していますが、現地はテレビでは伝えられないことも起きているようで、とても大変なのだそうです。

うめももさんにこんなメールをもらいました。

（以下メール内容です）↓

私達は、この世の地獄を体験しました。
海岸部は、壊滅状態。死体の山です。
また、目に見えない放射能との闘いが控えています。
雨や風とともに、汚染が広がることは目に見えています。
引き続きの余震にも慣れ、人々は少しずつ狂ってきています。
毎日物資を求めて疲れはてイライラし、交通事故が多発しています。

私達が望むことは、生活情報支援です。
食料、燃料、寝具(毛布など)、おむつ、水(容器も必要)、ゴミ袋などの物資が欲しいのです。
どうか、インターネット、テレビ、ラジオなどのあらゆるマスメディアに地域に即した詳細な情報を流してほしいのです。
 炊き出しや買い物情報などです。

私達は、悲惨な現実を直視する必要があります。
 しかし、過剰なマスコミ報道は被災地の人々の気持ちの荒廃を招くだけです。
私達が、もっとも必要なことにご協力下さい。
最後に。。。このメッセージを伝えてくれた、友人のｋ．ｋさんにこころから感謝します。
 ありがとうございますm(__)m。

（メール終わり）

私も、ブログ、mixi、twitterで応援できればと思っています。

また、うめももさんがブログで発信されるということですので、このブログにお越しいただいた方はぜひうめももさんのブログも訪問ください。

うめももブログ「何があっても、楽しんでいこ〜」

 先日、ゆずり葉のオーナーさんに「パイ生地はフードプロセッサで作れますよ」と聞いて、家に帰ってフープロの料理本を見たら、パイ生地の作り方が載っていました。
この本、穴が開くほど見ていたはずなのに、全然気づいてなかった私ってバカ？

実は、数年前に一度手作りパイ生地に挑戦してみたのですが、全然層にならなくて、失敗した経験があり、それ以降、パイを作るときは「必殺冷凍パイシート」ばかり使っていたのですが、うまくできるのなら、ちょっと手作りしてみようかなぁ〜と思って、作ってみました。
インターネットでもたくさん作り方がヒットしたのですが、とりあえず今回は料理本のレシピで作りました。

うちのフープロさんは、少し小さいので、分量を入れて回したら、隙間からババババーっと粉が少し吹き出てしまいました。
少しだったので、吹き出た分は無視して、生地を取り出し冷す→織り込む→冷す→織り込むを何回か繰り返し・・・・

できました！！！



ちゃんと、層になってるやん。

あっ、これ、アップルパイです。

フィリングは、リンゴ４分の１程度残して、いちょう切りしたものを圧力鍋に入れて、砂糖大さじ３杯をふりかけ、放置。水が出てきたらレモン汁を少し入れて２分加圧→自然放置。
後に、少し火にかけて水分を飛ばしジャム状にしました。
で、残り４分の１は、ちょっと厚めにスライスして並べました。



１人で食べたら、一気に１枚ペロリと食べそうな気がしたので、友達の家に持って行って、アフタヌーンティーをしました。

いやぁ〜おいしかった！
生地はサクサクだし、フィリングはちょうどいい甘さだし、何がおいしいってスライスしたリンゴがちょっとサクっって感じで、加熱したことで甘さが出て、しかもほどよい酸味。

あーーーーー、やみつきになりそう・・・・・・。

今回は、とってもうまくできました。自分の想像を超えた成功でした。
で、なぜ、数年前にはできなかったのかちょっと考えてみました。
多分、当時フープロを持っていなかったということと、パン教室のクロワッサンや他の折込んで作る生地を経験していなかったってことだと思います。
後者は、絶対にあります。つまり、知識がなかった。理屈がわかっていなかったってこと。
やはり、経験というのは学習になるんですね。

友達にも「カフェができるよぉ〜」なんて言われて、とっても嬉しかったです。

また、作りたいと思います！

 あんまりランチなどしないのですが、先日、グリーンコープの友達と一緒にランチに行きました。

「ゆずり葉」というギャラリー・カフェで、画家だったオーナーのご主人の遺作を展示していて、お食事もできるというステキなスペースです。
実はオーナーもグリーンコープの組合員で、グリーンコープのお料理会で出会いました。





ロッジ風な内装で、ピアノがあったり、ご主人の作品もたくさん飾ってあり、なんとも「まったり」「ゆったり」のくつろぎ空間でした。

ランチは日替わりで、私たちは「トマトのスープ」「パセリ入りご飯」「キッシュ」、デザートの「りんごのコンポート」をいただきました。





いやはや、味付けがとても優しく、おいしくいただきました。
ほとんどの食材がグリーンコープだということで、安心して食べられます。

キッシュのパイ生地は、手作りなのだそうで、フードプロセッサを使って作られたとのこと。
私も、チャレンジしてみようと思いました。

う〜ん、こういうところは、子どもがいないほうがまったり度が100％になりそうです。
３人も子どもがいたので、ちょっとうるさかった・・・。
子どもなしで、まったり、ゆったり度100％を感じてみたい気がします。

パン教室でした。
ずっとブログ更新していない間も、通い続けていました。

今回は、クロワッサンとエッグバンズでした。
本当は、プログラムではもっとずっと前にする予定だったんですが、クロワッサンはバターをたくさん使い、織り込んでいくので、寒い時期ではないとうまくいかないという理由で、なんと１年待って、ようやく待望のクロワッサンの回がやってきました。

イメージでは、ものすごく大変そう・・・・
でも、やってみたら、思っていたほど大変でもありませんでした。
ただ、やはり生地が温かくなってしまうと、バターでベチョベチョになりかねないので、そこのところを気をつけることと、織り込む作業が大変といえば大変かもしれません。

でも、出来上がってみると、パン屋さんに並んでいるパンのようにステキなクロワッサンが焼きあがりました。
先生からも、褒めてもらえました。

なかなか焼きたてのクロワッサンって、パン屋さんでもタイミングがよくないと食べられないのですが、焼きたてのクロワッサンを食べてみました。
サクサクでバターの風味も豊かで、すごくおいしかったです。






ただ、１人で作るとなると、少し自信がありませんが、寒いうちしか作れないので、一度挑戦してみようかなぁ〜とは思っています。

もう一つのパンは、「エッグバンズ」でした。
これは、中に卵とミックスベジタブルをマヨネーズで和えたものが入っているのですが、たとえばジャガベーコンとかポテトサラダなんかでもおいしいと思います。
クロワッサンに比べたら、作り方がなんてことないように思えました。アハハ。


早いもので、今回で中級過程が終わりました。来月からは上級過程に進みます。
ここまでやったから、上級も終わらせたいと思っています。

 何ヶ月更新していないんでしょ？
「メリークリスマス」も、「あけましておめでとう」も言ってませんよね。

とりあえず、生きていますし、元気です。

ただ、何かと忙しくしておりまして、ＰＣに向かってもブログを書く気力がなかったんですよ。

そろそろ再開しないとなぁ〜〜って、思ってはいても、暑ければ暑いでめんどくさくなるし、そうこうしてたら冬になって、寒ければ寒いで、ＰＣの電源入れることも少なくなりまして・・・。

これって言い訳ですよね。

やっと、今日、とりあえず更新しておこうと思ったのも、スパムコメントが入っていて、削除するのに管理画面に入ったので、ついでというか、いい加減始めないとなぁ〜という気になったって感じです。

ＰＣを置いている部屋が北側の部屋で、寒いのなんの・・・・。
昨日あたりからやっと暖かくなったのですが、それまでは足がしもやけになりそうなくらい寒くて、ＰＣの電源入れても、そそくさと終了してしまう始末で・・・。
それに、昨年まではホットカーペットで冬をすごしていた我が家にとうとうコタツを導入してしまい、一度入ると抜け切れなくて、私の部屋に入る回数も激減してしまいました。

でも、コタツって暖かくていいですね

これを機に、ボチボチブログも再開しようと思っている今日この頃です。

遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくです

大分の漁師めしの「あつめし」がグリーンコープから発売されたので、頼んでいた。

「あつめし」っていうのは、ブリの刺身を漬けにしたのをあつあつのご飯にのせて食べるものなんだけど、大分には「りゅうきゅう」っていうのもあって、これは刺身を漬けたれに漬けて、ご飯の上にのせて食べたり、お茶漬けにして食べたりする。
私は、アジのりゅうきゅうが大好きで、関アジなんかをりゅうきゅうにしてお茶漬けにすると、もうサイコーだ。

なんだか懐かしくて頼んだ「あつめし」なんだけど、ハシさんはブリが嫌いなので、ハシさんのいないときに食べようと思って、ずっと冷凍庫に入れていた。

で、ハシさんがちょうど出張でいない今日、まさに「あつめし」を食べるチャンス。



食べてみたけど・・・やっぱ、冷凍だから鮮度がいまいちっていうか、まっ、こんなもんやろ？って感じ。
でも、まずくはないし、これが鮮度のいいブリの刺身なら・・もっと・・・。
久しぶりにあつめし食ったら、大分に帰って刺身が食べたくなった。
あぁ、帰りたい・・・。

ハシさんがいないと、ものすごい開放感なので、りんごケーキもお気に入りのクグロフ型で作ってみた。



初めてで量がわからなかったから、ぶわぁ〜っと膨らんで見た目はあまりよくないけど、中にリンゴとレーズンを入れたからおいしかった。
ハシさん、１週間くらい出張してくれないかな？